Н Е К О Т О Р Ы Е Р Е К О М Е Н Д А Ц И И
по правильному питанию после выхода из голодания

В Н И М А Н И Е !

*** Соки - это питание! Нельзя пить соки между едой! Пейте фруктовый сок за 30-40 минут до еды или утром натощак ВМЕСТО завтрака. Овощные соки - это еда! Но они не заменяют салатов. Пейте овощной сок вечером перед употреблением белка минут за 20.

* Во всех случаях (кроме раннего утра) при приеме пищи первым идет овощной салат.

* Основной режим :
УТРОМ - фрукты или фруктовые соки, сладкие овощи.
ЧЕРЕЗ 2 часа - овощной салат с крахмалами (картофель, рис)
ОБЕД - преимущественно крахмалы и растительные жиры
УЖИН - преимущественно белки

* Употреблять отдельно:
молоко
кисломолочные продукты концентрированные сахара, варенье, джемы - только с чаем, отдельно от другой пищи:
дыни виноград вода - отдельно до еды за 15-20 минут , но никогда после еды, в том числе и чай

И С К Л Ю Ч И Т Ь !

* КОНСЕРВЫ - по возможности любые, в том числе и фруктово-овощные
* БУТЕРБРОДЫ (можно хлеб с маслом)
* МАЙОНЕЗ
* ЖАРЕНОЕ МЯСО И ЯИЧНИЦЫ
* КОТЛЕТЫ, СОСИСКИ, САРДЕЛЬКИ - это смеси мяса с крахмалом
Вареная колбаса - то же.
Пельмени, беляши, пирожки с мясом даже домашние - то же.
* Десерты после еды
СМЕСИ ТИПА:
- булочки с начинкой
-сырки с изюмом
-мясо с кислыми соусами (можно мясо с черносливом)
-торты, пирожные в любом виде
* Мороженое и сильно охлажденные напитки

К А К П И Т Ь Ч А Й

ОТДЕЛЬНО ОТ ДРУГОЙ ПИЩИ ПОСЛЕ ЕЕ ПЕРЕВАРИВАНИЯ

*после овощей - не ранее 1 часа
*после крахмалов - не раньше 2 часов
* после белков - не раньше 3 часов
*после рыбы - не раньше 2 часов
*после растительных белков (орехи, хлеб) не раньше 2 часов
* после мяса - 3 часа
* после вареных яиц - не раньше 4 часов

С чаем вместе либо только сахара - варенье, орехи в сахаре, джемы, либо только крахмалы - печенье, пирог

НИКОГДА БОЛЬШЕ НЕ УПОТРЕБЛЯЙТЕ
БУТЕРБРОДЫ С КОЛБАСОЙ, СЫРОМ, ИКРОЙ

Основные рекомендации по правильному питанию прямо следуют из изложенных в Главе 1 принципов переработки и усвоения питательных веществ в организме, и полностью соответствуют принципам, сформулированным Шелтоном в его книге о раздельном питании.

Рекомендуемое Брэггом распределение типов пищи в течение дня, а именно: УТРОМ ФРУКТЫ, В ОБЕД КРАХМАЛЫ, ВЕЧЕРОМ БЕЛКИ имеет рациональное физиологическое обоснование. Употребление в течение дня сахаров и крахмалов (при подвижном образе жизни и большой нагрузке) не только позволяет обеспечить организм энергетически, но и производится с прицелом на их преимущественное расходование именно на энергетические цели, а не на накопление жира. Потребление белка как строительного материала целесообразно именно "в ночную смену". При этом белок почти не идет на образование жировых запасов, а кроме того, поскольку он находится в желудке от 3 до 4 часов, ночью создаются максимально благоприятные условия для его усвоения.

Если же изменить последовательность на обратную, как это часто принято у нас в России: утром яичница (чтобы побыстрее), в обед мясо (чтобы поплотнее поесть), а вечером легкая закуска вместо ужина (чтобы цыган не приснился) или картошка (что жена может приготовить), то, во-первых, для обеспечения энергетических потребностей организма в течение дня печень должна переработать белок яиц и мяса в глюкозу, что увеличивает нагрузку на нее и не слишком эффективно энергетически, а во-вторых, получение вечером большого количества энергетической пищи в условиях пассивности и отдыха с неизбежностью ведет к утилизации глюкозы преимущественно в жировой ткани. Это самый прямой путь к ожирению.

Известная же китайская пословицах "Завтрак съешь сам, обед раздели с друзьями, а ужин отдай врагу своему!" основана на преимущественном потреблении китайцами риса, в большой степени содержащего крахмал. Ясно, что такая пища именно так и должна потребляться, если нет другой, малокрахмалистой и белок-содержащей, которую можно было бы съесть за ужином без вреда для здоровья.

Конечно, если вы - рабочий или служащий, то трехразовое питание для вас - обычная вещь. Но при этом вы после каждого приема относительно большого количества пищи "загоняете" рабочую точку вашей системы питания в крайнюю правую область, перегружаете поджелудочную железу и всю систему питания, и три раза в день создаете условия для развития ожирения. Кроме того, что вы потребляете много еды в один прием, она по необходимости разнообразная, и вы создаете иллюзию "полноценного" питания, в то время как усвоение пищи происходит не самым лучшим образом. И, наконец, пресловутый чай, который нас приучили пить в конце чуть ли не каждой еды.

"Английский" режим питания в этом смысле гораздо более правильный. Во-первых, прибавляется еще два приема пищи - второй завтрак (ленч) и в пять часов дня - чай с молоком или небольшим количеством сладкого, называемый "файв-о-клок". Это позволяет не переедать в каждый прием пищи (известный английский принцип - вставать из-за стола с ощущением, что еще что-нибудь бы съел). Все это позволяет системе питания организма работать вблизи рабочей точки РТ1, в самом оптимальном режиме. Это позволяет, кроме того, не пить чай сразу же после еды, не разбавлять им желудочный сок и не создавать проблем желудку. Стакан грейпфрутового сока с самого утра за полчаса - час до легкого завтрака также полезен, и даже не столько из-за самого сока, сколько из-за его места в этом режиме.

Наконец, частые приемы пищи позволяют не смешивать белки, жиры и углеводы в каждом приеме, а разделить их прием во времени.

Внушенная советским людям мысль о том, что так, мол, живет буржуазия, которая с жиру бесится, а рабочий класс так жить не может и не хочет - мысль преступная по отношению к нашему здоровью. Многие английские учреждения и даже производства уже давно перешли на такой режим. Это не режимы аристократа и рабочего, а режим свободного человека (озабоченного состоянием своего здоровья) и режим ЗЭКа, раба (которому на свою жизнь и здоровье наплевать, так она ему по-существу не принадлежит). В результате проникновения этой «буржуазной идеологии» в сознание масс, вы в Англии редко встретите тучного человека, а если встретите, то с большой вероятностью это будет немец или русский.

Идея приема за один раз "полного набора" питательных веществ настолько укоренилась у нас в сознании, что даже Ю.Николаев во время восстановительного периода лечения рекомендует совершенно немыслимые для Шелтона смеси молочных и молочнокислых продуктов с фруктами и овощами. Впечатление создается такое, как будто он больше заботится о режиме кухонного блока, чем о здоровье пациентов.

Трехразовое питание поэтому не может быть полноценным В ПРИНЦИПЕ. Дети инстинктивно стремятся есть понемногу, но мы постоянно внушаем им, что "кусочничать" вредно и неправильно. И это действительно так, если в перерывах между тремя приемами пищи они жуют сухари вместо того, чтобы выпить стакан СВЕЖЕГО сока. Но откуда взять его в городе Кемерово в самом конце XX века?